Задание 21. ЕГЭ-2016 - Задание 21: все задания

(1) L'espèce humaine serait la seule à boire du lait à l'âge adulte... (2) Certes, mais elle est aussi la seule à cuisiner ses aliments et à avoir domestiqué de (NOMBRE)________ espèces animales et végétales. (3) En matière d'alimentation, l'Homme est la seule espèce à avoir su autant profiter de son environnement (ALIMENT)________ (sélection, production, conservation, préparation). (4) Et c'est le cas pour les produits (LAIT)________ consommés depuis plus de 8000 ans sous des formes variées. (5) De plus, l'Homme est biologiquement omnivore et il a appris à trouver les nutriments qui lui sont (DISPENSABLE)________ dans l'ensemble des différents groupes d’aliments. (6) Dans cette (VARIER)________, le choix des aliments doit répondre, bien sûr, aux principes d'une alimentation équilibrée mais aussi à des besoins socioculturels dans lesquels, les notions de plaisir, de goût et d’identité sont aussi importantes. (7) C'est le caractère omnivore (associé à la capacité de choix) qui a permis à l'Homme de vivre dans toutes les régions et sous tous les climats de la planète en subvenant à ses besoins à partir des ressources alimentaires locales. (8) Il n'existe pas un modèle mais des modèles alimentaires, ce qui explique la variété et la (RICHE)________ des différentes cuisines du monde où le lait trouve sa place au côté des autres aliments.

D’après www.eufic.org.

(1) La procession se déroulait dans le chemin creux ombragé par les grands arbres (POUSSER)________ sur les talus des fermes.

(2) Les jeunes mariés venaient d'abord, puis les parents, puis les invités, puis les pauvres du pays, et les gamins qui (TOURNAGE)________ autour du défilé, comme des mouches.

(3) Le marié était un (BEAUTÉ)________ homme, Jean Patu, le plus riche fermier du pays.

(4) C'était, avant tout, un chasseur frénétique, qui perdait le bon sens à satisfaire cette passion, et dépensait de l'argent gros comme lui pour ses chiens, ses gardes, ses furets et ses (FUSILLER)________.

(5) La mariée, Rosalie Roussel, avait été fort (COURTISER)________ par tous les partis des environs, car on la trouvait avenante, et on la savait bien dotée; mais elle (CHOIX)________ Patu parce qu'il lui plaisait plus que les autres, mais plutôt encore, en Normande réfléchie, parce qu'il avait plus d'écus.

(1) La farine blanche et la farine complète sont les principaux types de farine de blé. (2) Dans la production de la farine complète c’est le blé complet qui est utilisé. (3) Ce type de farine a un taux d’extraction de 100%, ce qui signifie que rien n’est retiré pendant la (MOUDRE) ________. (4) La farine blanche est raffinée. (5) Le son et le germe rempli sont séparés du reste, perdant beaucoup d’éléments nutritifs. (6) Il existe (ÉGAL) ________ différents types de farine entre ces deux types principaux. (7) Ce qui est communément (APPELER) ________ “farine brune” a un plus grand taux d’extraction que la farine blanche. (8) Elle contient plus de son ce qui donne à la farine sa couleur plus sombre. (9) La farine complète contient toutes les parties du grain de blé: le son riche en fibres (couche extérieure), l’endosperme (couche du milieu) et le germe (couche intérieure). (10) Le son donne des fibres, des vitamines B, des (MINÉRAL) ________, des protéines et d’autres produits phytochimiques. (11) L'endosperme contient des hydrates de carbone, des protéines et de petites quantités de vitamines B. (12) Le germe est rempli de minéraux, vitamines B, vitamines E et autres produits phytochimiques. (13) Les aliments au blé complet sont une partie importante de l’alimentation car ils fournissent de (NOMBRE) ________ éléments nutritifs. (14) La (CONSOMMER) ________ régulière d’aliments au blé complet a été associée par les chercheurs à une réduction de plusieurs maladies dont les maladies cardiaques et le cancer, surtout le cancer du côlon.

(1) Dégradation, pollution visuelle pour les uns, modes d’expression futuristes pour les autres, tapage et graffitage ont de toute façon mauvaise réputation. (2) Bus, trains, métros, façades d’immeubles, cages d’escalier... pratiquement pas une surface qui n’échappe aux graffitis. (3) Ces inscriptions sauvages, (CLANDESTIN)________, faites à la bombe de peinture, prolifèrent dans le paysage urbain, (VÉRITÉ)________ phénomène de société.

(4) Originaire des milieux rap et hip hop américains, le tag a fait son (APPARAÎTRE)________ en France au début des années 1980. (5) (CONTRAIRE)________ au graffiti, qui recourt à des techniques picturales très élaborées, le tag est une signature anonyme, spontanée, le plus souvent (COMPRÉHENSIBLE)________. (6) Nouveau mode d’expression à la conquête de l’espace urbain? (7) Les tags, et dans une (PETIT)________ mesure les graffs, ont en tout cas mauvaise réputation. (8) Pour beaucoup, c’est de la pollution visuelle, du vandalisme, synonymes de violence urbaine et d’insécurité.

D’après Michel Heurteaux, Les Clés, n 545.

(1) Ce que l’on apprécie le plus souvent des Autrichiens, ce sont certainement leurs pâtisseries. (2) Découvrez comment revisiter certaines recettes. (3) Aujourd’hui, un vent d’est chargé de douceurs vient titiller nos papilles à l’heure du dessert. (4) Dans cette boulangerie parisienne, à côté des viennoiseries (TRADITION)________, un autre gâteau trône fièrement dans les vitrines: le kouglof. (5) En quelques années, cette (DOUX)________ alsacienne est devenue la spécialité de Stéphane Vandermeersch. (6) «C’est un peu une pâte à brioche avec des raisins. (7) Elle est pétrie la veille. (8) Et aujourd’hui on va la mouler, la façonner. (9) Je vais faire un léger boulage, une légère boule. (10) Cette boule, je vais la percer avec mon pouce. (11) Je vais la mettre dans mon moule à l’envers» – explique le boulangerpâtissier Stéphane Vandermeersch. (12) Il faut ensuite laisser la pâte reposer une nuit avant de la cuire. (13) Jusque là, Stéphane Vandermeersch applique la recette traditionnelle. (14) Mais s’il a acquis le titre de meilleur kouglof de Paris, c’est grâce à son petit plus lors de la finition. (15) «On va (LÉGER)________ le tremper dans le beurre clarifié et après on le trempe dans un sirop à la fleur d’oranger. (16) Le petit secret vient de Pierre Hermé: le beurre clarifié et le sirop à la fleur d’oranger» – ajoute Stéphane Vandermeersch. (17) Ce qui donne un moelleux (COMPARER)________. (18) Les pays de l’est sont les champions de la (PÂTISSER)________: sachertorte, strudel, knödel. (19) Des noms et des saveurs que les Français commencent à découvrir. (20) La comédienne d’origine autrichienne Babsie Steger vient de publier un livre de ses meilleures recettes, comme le malakof. (21) «C’est une spécialité en Autriche mais moi je ne le fais pas du tout comme il est fait chez nous. (22) Cette recettelà, c’est ma mère et ma sœur qui l’ont (ÉLABORER)________. (23) Et elle est vraiment très très bonne.» (24) Raconte Babsie Steger, l’auteur de «Strudel Kouglof et Cie».

(1) Marie-Charlotte est une très (VIEILLIR)________ dame qui vient d’avoir quatre-vingt dixsept ans et que tout le monde connaît dans le village où elle vit.

(2) On sait qu’elle a encore de l’énergie et que ses idées ne sont pas (DÉMODER)________.

(3) Souvent, les jeunes de sa rue (PRENDRE)________ l’escalier qui mène à son petit studio et s’installent sur un vieux canapé pour entendre des (RÉCITER)________ extraordinaires dont ils se souviendront longtemps.

(4) Marie-Charlotte leur raconte les aventures qu’elle (VIE)________.

(5) A côté de ces histoires la vie (QUOTIDIENNETÉ)________ paraît banale.

(1) Le grand feu de Bouge remonte à un passé lointain où nos ancêtres brûlaient (LOINTAIN) ________ l’hiver pour appeler au retour du soleil, donc de la vie.

(2) Dans toute l’Europe subsistent encore des traditions liées à ces (ANCIENNETÉ) ________ traditions. (3) C’est le cas à Bouge.

(4) Le premier dimanche de la Carême, on y allume le grand feu. (5) A la tombée de la nuit, six feu sont d’abord allumés aux quatre coins des collines (AVOISINER) ________ pour créer une ambiance magique.

(6) Ensuite, les membres de cette Confrérie nocturne (EMMENER) ________ le Bonhomme Hiver jusqu’à un bûcher haut de 15 mètres composé de fagots de branches de sapin.

(7) Bien attaché, il va petit à petit s’enflammer et ce feu sera (VISIBLEMENT) ________ à plus de 20 kilomètres autour de la Bouge.

(8) Aujourd’hui le feu d’artifice illumine bruyamment le ciel au-dessus de la fumée encore (FLOTTER) ________ du grand ciel.

(1) La star américaine, en lice pour l'Oscar du (BON) ________ acteur pour The Revenant, va adapter au cinéma le roman de science-fiction The Sandcastle Empire de l'écrivaine Kayla Olson. (2) Les changements climatiques sont au centre de l'intrigue.

(3) Leonardo DiCaprio prouve une (NOUVEAU) ________ fois que la cause environnementale lui tient à cœur. (4) Très (ENGAGER) ________ dans la défense de la planète, l'acteur va s'attaquer à la production d'un film postapocalyptique adapté du roman fantastique The Sandcastle Empire (ECRIRE) ________ par Kayla Olson. (5) Une information relayée par The Hollywood Reporter. (6) Le film sera destiné à un public adolescent, voire post-adolescent.

(7) Le script est simple, et s'inscrit dans la lignée de longs-métrages lanceurs d'alerte tels Silent Running (1972), Soleil vert (1973), la fable futuriste animée Wall-e (2008), ou encore La Route (2009) de John Hillcoat, d'après Cormac McCarthy. (8) En 2049, Eden est une jeune fille qui doit survivre sur une Terre à l'agonie, rongée par les dérèglements climatiques et la surpopulation. (9) Aux éléments (NATURE) ________ en déroute s'ajoutent une intrigue plus humaine. (10) L'adolescente doit combattre un groupuscule d'humains, le Wolfpack, qui s'est emparé du pouvoir à la faveur d'un coup d'État. (11) Une mission perturbée par la découverte d'indices susceptibles de lui apporter des réponses sur la (DISPARAÎTRE) ________ de son père.

D'après www.lefigaro.fr

(1) «En composant la Chartreuse, pour prendre le ton, je lisais chaque matin deux ou trois pages du code civil, afin d'être toujours naturel; je ne veux pas, par des moyens factices, fasciner l'âme du lecteur.» (2) Lettre de Stendhal à Honoré de Balzac 30 octobre 1840.

(3) Stendhal s'est souvent vanté d'écrire pour un petit nombre de ses contemporains: "J'écris pour des amis (CONNU) ________, une poignée d'élus qui me ressemblent: les happy few." indique-t-il dans la Vie d'Henry Brulard... (4) A sa mort, en 1842, à l'exception de Balzac, Mérimée, Barbey d'Aurevilly et de quelques autres, les contemporains de Stendhal n'ont pas reconnu la portée de son œuvre. (5) En 1865, plus de vingt ans après, Le Grand Dictionnaire Universel du XIXème siècle a d'ailleurs cette formule réductrice: "... il n'a l'étoffe ni d'un grand (ÉCRIRE) ________, ni d'un grand penseur, ni d'un grand critique".

(6) Il faudra attendre 1888 pour que paraisse son journal et c'est en 1890 que sera publié la Vie de Henry Brulard, un récit très (AUTOBIOGRAPHIE) ________. (7) Lamiel et Lucien Leuwen, deux romans (ACHEVER) ________ paraîtront également bien après sa mort, d'abord par fragments puis dans leur forme définitive.

(8) Les deux grands romans que Stendhal publiera de son vivant: Le Rouge et le Noir en 1830 et la Chartreuse de Parme en 1839, n'auront que peu d'échos. (9) Ce dernier qu'il écrira, en cinquante deux jours, d'une prodigieuse (INSPIRER) ________ lui vaudra toutefois un article de 72 pages, signé Balzac: M. Beyle a fait un livre où le sublime éclate de chapitre en chapitre...". (10) L'auteur d'Eugénie Grandet sera le premier à déceler en Stendhal, l'un des grands écrivains du dix-neuvième siècle...

(11) Dès 1821, Stendhal, qui (DÉCIDER) ________ n'accordait que peu de confiance à ses contemporains, avait composé lui-même son épitaphe, en italien: "Henri Beyle, Milanais, vécut, aima, écrivit. (12) Cette âme adorait Cimarosa, Mozart et Shakespeare...". (13) Méprisé et moqué par son siècle, celui qui avait annoncé que sa gloire serait surtout posthume règne désormais comme l'un des écrivains majeurs de notre littérature.

(14) D’après Laura Jacquemelle.