Жиры в пищеварительном тракте человека расщепляются до глицерина и жирных кислот в основном
- в желудке под действием соляной кислоты
- в тонком кишечнике под действием ферментов поджелудочной железы
- в тонком кишечнике под действием желчи
- в ротовой полости под действием ферментов слюны